蟹粉花膠羮

材料 :

花膠

6

大閘蟹蟹粉

適量

花菇

4-5

薑茸

1茶匙

 

 

芡汁:

 

生抽

1茶匙

老抽

1湯匙

1茶匙

1茶匙

栗粉

3茶匙

2-3

 

做法

  1. 花膠以清水浸過夜,再以温水浸3-4小時;
  2. 已浸好的花膠,用薑葱出水2-3分鐘,取出並放於冷水中浸1-2分鐘,瀝乾後切成條狀;
  3. 花菇浸軟後切成條狀;
  4. 燒熱鑊,用油爆香薑茸,加入芡汁料煮至稠後,即放入魚唇及花菇絲,最後再加入蟹粉即可。