鵝肝海蝦明炸鮮海參

材料 :

急凍海參

1

海蝦肉

4

鵝肝醬

2湯匙

雞蛋白

2

 

 

調味料:

 

幼鹽

1/2茶匙

生粉

1湯匙

生油

1湯匙

炸粉

5湯匙

 

做法

  1. 海參去內腸洗淨,切成方塊,拖開水後備用;
  2. 蝦肉拍打後剁成茸,加幼鹽絆成蝦膠;
  3. 蝦膠調入生油、鵝肝醬、蛋白、炸粉,用5湯匙清水調成稀漿;
  4. 海參塊拍過生粉後,放入稀漿內拌和;
  5. 將生油加入烤鍋內,燒開;
  6. 然後把沾過漿的海參塊,放入鍋內炸大約2分鐘;
  7. 最後撈起上碟便成。