燕窩桂花糕

材料 :

已燉血燕

1/2

大菜絲

1

8

乾桂花

1/2湯匙 (可依個人喜好增減)

桂花糖漿

80

 

做法

  1. 把燕窩浸至透明,然後過水2-3次,再濾去水份;
  2. 把燕窩連同2碗水燉30-45分鐘;
  3. 先將乾桂花用熱水沖泡,然後隔水備用;
  4. 將剪碎了的大菜絲、清水及桂花糖漿一同放入煲內煮至完全溶化;
  5. 最後加入乾桂花及燉好的官燕,待冷卻後放入雪櫃雪至凝固。