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冬蟲夏草

選擇冬蟲夏草的技巧

顏色︰顏色自然,淺褐色。避免買太淺色或黑色的冬蟲夏草,因為太淺色表示可能燻過硫磺,而黑色草表示冬蟲夏草受水浸發過,兩者的質素及營養已受影響。

乾身︰硬身的冬蟲夏草表示夠乾,不容易發霉。

氣味︰天然優質的冬蟲夏草會帶有菌類的氣味,類似菇的香味。


大冬蟲夏草和小冬蟲夏草的分別 

當冬蟲夏草蕈侵入蝙蝠蛾幼蟲而菌絲充滿整個蟲體後,幼蟲就不會繼續生長,所以長出子座的冬蟲夏草,無論蟲體大小,生長年期都只有一年,因為當第二年初雨季來到時,未被採挖的冬蟲夏草會受水,然後開始慢慢腐爛。

而冬蟲夏草的體型是視乎幼蟲在哪一階段的生長過程被真菌孢子侵入,大冬蟲夏草是發育得比較完全後才被真菌孢子侵入;而小冬蟲夏草則是發育初期已被侵入,所以體形比較細小。

只要是來自同一產區,大冬蟲夏草與小冬蟲夏草的營養價值大致都差不多。


冬蟲夏草的常見問題

  1. 冬蟲夏草的建議食量是多少?  建議每天吃3-9克。
  2. 冬蟲夏草用什麼方法貯存最理想?  冬蟲夏草的最佳保存方法是放在冰箱(零度以下)內,以防發霉。