分辨真假

分辨真假

真假海參

市面上有許多不法商人會用以下方式製造假海參:

  1. 在海參中添加大量鹽和糖精,增加重量。
  2. 把蒟蒻充當海參。

 

真假海參如何分辨﹖

 

真海參

假海參

肉剌

每個都不同

整齊有規則,而且每個都很雷同

色澤

黑褐色,半透明

發暗

氣味

帶海鮮的鹹腥味

帶異味

砌開後

有內臟、腸泥及黃色黏膜

內部平滑規則

 

總括來說,購買海參最保險的方法就是注意品牌和商譽,到一些較大及可靠的專門店光顧,這樣不但品質有保證,自己亦會買得安心些。