分辨真假

分辨真假

真假燕窩

市面上有許多不法商人會用以下方式製造假燕窩:

 

染色燕窩:將低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩。

 

塗料燕窩:把塗料(如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等)塗於劣質燕窩盞表面,令燕盞看起來較光亮,而且較厚密及重身。

 

全假燕窩:用樹脂、大菜羔或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎。

 

真假燕窩如何分辨﹖

 

真燕窩

假燕窩

乾淨度

多少帶點毛

或有豬毛等雜質

色澤

自然

整片同一色素,且色素溶於水

燈光照射

透光

不透光

氣味

帶點動物腥味

帶脂肪腥味,甚至有醋酸或油炸味

浸水後

出現絲狀

無絲狀,水面混濁

吸水

會吸水發大,上等燕窩發頭可達8

吸水力弱